Piccalilli

Vroni Lerch April 6, 2016 P 0 0
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Piccalilli ist ein englischer Interpretation von indischen Pickles, eine lust gehackte eingelegtes Gemüse und Gewürze; regionale Rezepte sind sehr unterschiedlich.

Etymologie

Das Oxford English Dictionary verfolgt das Wort, um die Mitte des 18. Jahrhunderts, als im Jahre 1758, beschrieben, wie Hannah Glasse "Paco-Lilla, oder Indien Pickle machen". Je vertrauter Form des Wortes scheint ein Jahrzehnt später in einem Buch für Haushälterinnen in einem Abschnitt über "die indische Gurke machen oder Piccalillo". Die Schreibweise "piccalilli" können in einer Anzeige in einem 1799-Ausgabe der Zeiten zu sehen.

Britische piccalilli

Britische piccalilli enthält verschiedene Gemüse - immer Blumenkohl und Zucchini - und Gewürze von Senf und Kurkuma. Eine fein gehackte Vielfalt "Sandwich piccalilli" ist auch aus dem großen britischen Supermärkten. Es wird als Beilage zu Speisen wie Würstchen, Speck, Eier, Toast, Käse und Tomaten verwendet. Es ist ähnlich wie bei einem süßen Pickle wie Branston Pickle, außer es Tanger und etwas weniger süß, farbig leuchtend gelben anstatt braun, und die Stücke sind größer. Es wird normalerweise benutzt, um eine Schale auf einer Platte nicht als Brotaufstrich zu begleiten. Es ist beliebt als lustvoll mit Aufschnitt wie Schinken und Muskelkraft, und mit dem Mittagessen ein Pflüger. Es ist sowohl wirtschaftlich als auch im Inland hergestellt, wobei letztere Produkt eine traditionelle Standbein der Fraueninstitut und Bauernproduktstände.

Amerikanischen piccalilli

Im Nordosten der Vereinigten Staaten, sind kommerzielle piccalillis auf gewürfelte Paprika, rot oder grün basiert. Dieser Stil ist etwas ähnlich wie Paprika Relish, mit der piccalilli durch eine dunklere rote oder grüne Farbe und wie British piccalilli auszeichnet, sind die Stücke größer und es ist Tanger und etwas weniger süß. Es ist ein beliebtes Topping auf solche Lebensmittel wie Hamburger und Hot Dogs. Traditionelle, britischen Stil gelbe piccalilli ist ebenfalls verfügbar.

Im Mittleren Westen der Vereinigten Staaten, sind kommerzielle piccalillis auf fein gehackten Gurken auf Basis; hellgrün und auf der süßen Seite, werden sie oft als Gewürz für Chicago Stil Hot Dogs verwendet. Dieser Stil wird manchmal als "neon-Relish".

In den Südstaaten der USA wird piccalilli nicht häufig serviert. An seiner Stelle, Chow-Chow ist ein lustvoll mit einer Basis von gehackten grünen Tomaten angeboten. Das Relish kann auch Zwiebeln, Paprika, Kohl, grüne Bohnen und anderes Gemüse. Obwohl nicht genau ähnlich wie bei anderen piccalillis wird Chow-Chow oft als solche bezeichnet, und die Begriffe können austauschbar verwendet werden.

Surinam piccalilli

Eine weitaus schärfer Variante piccalilli stammt aus der ehemaligen niederländischen Kolonie Surinam, wo traditionelle britische piccalilli ist mit einem Sambal von Knoblauch und gelb Madame Jeanette Paprika gemischt. Diese piccalilli ist oft hausgemacht, sondern kann auch in Gläsern auf Niederländisch Ecke Geschäften gekauft werden. Während Surinamisch piccalilli ist im Aussehen ähnlich gewöhnlichen piccalilli, ist der Geschmack sehr viel schärfer. Touristen besuchen die Niederlande und insbesondere Amsterdam, wissen oft nicht, diese, die zu unerwarteten Ergebnissen führen kann.

Media Referenzen

Als Bezeichnung für eine gemischte Sammlung, verleiht piccalilli seinen Namen mehrere Bücher mit Gedichten, beispielsweise Piccalilli: eine Mischung, von Gilbert Percy und Dilly Dilly Piccalilli: Gedichte für die ganz Kleinen, die von Myra Cohn Livingston. Herr Piccalilli ist der Name eines Charakters in dem Kinderbuch von Herrn Pod und Herrn Piccalilli, von Penny Dolan.

Die semi-autobiographischen Buch Vet in Harness von James Herriot umfasst eine amüsante Anekdote, in der Herriot verwendet einen besonders würzigen piccalilli dazu beitragen, dass eine unappetitliche Essen schmackhaft und nicht zu beleidigen seine wohlmeinenden Hosts. Diese Geschichte wurde auch von Digest Magazins Readers unter dem Titel "Die Piccalilli Speichert My Bacon".

Piccalilli erhält eine lobende Erwähnung in der Harry-Champion Lied "Ein bisschen Gurke".

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