Sriracha Sauce

Henny Möbius Juli 26, 2016 S 3 0
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Sriracha Sauce ist ein Hot-Chili-Sauce von Huy Fong Foods, einem kalifornischen Hersteller. Von Chinesisch-Vietnamesisch Gründer David Tran Erstellt im Jahr 1980, es ist eine Marke von Sriracha Sauce auch als Hahn Sauce oder Sauce Hahn aufgrund der Hahn deutlich sichtbar auf dem Etikett vorgestellten bekannt. Kochbücher sind Rezepte, sie als ihre Haupt Würze.

Einem durchsichtigen Kunststoff-Flasche mit einer grünen Kappe, Text in fünf Sprachen und dem Hahn-Logo: Es kann durch seine leuchtend rote Farbe und die Verpackung zu erkennen.

Zubereitung

Die Sauce Rezept nicht wesentlich geändert hat seit 1983. Die Flasche enthält eine Liste der Zutaten "Chili, Zucker, Salz, Knoblauch, Branntweinessig, Kaliumsorbat, Natriumbisulfit und Xanthangummi." Huy Fong Foods Paprikasoßen werden aus frischen roten Jalapeno Chilischoten hergestellt und enthalten kein zugesetztes Wasser oder künstliche Farbstoffe. Knoblauchpulver wird eher als frisch verwendet. Das Unternehmen früher verwendet Serrano Chilis, aber fand sie schwer zu ernten. Für die Sauce heiß zu halten, produziert das Unternehmen nur bis zu einem monatlichen vorge verkauft Quote um nur Paprika aus bekannten Quellen zu verwenden. Die Sauce ist als koscher von der rabbinischen Rat von Kalifornien zertifiziert.

Scoville Skala Wärme Bewertung

Huy Fong Foods Sriracha Sauce Ränge in der 1.000-2.500 Wärmeeinheiten Bereich, oben Banane Pfeffer und unten Jalapeno-Pfeffer, auf der verwendet wird, um den würzigen Wärme einer Chilischote messen Scoville-Skala.

Geschichte

Tran begann das Geschäft nach der Auswanderung aus Vietnam im Jahr 1980; Es begann als eine Soße geliefert, um asiatischen Restaurants in der Nähe seiner Basis in Chinatown, Los Angeles.

Im Dezember 2009, mit dem Namen Bon Appétit Magazin die Sauce Zutaten des Jahres 2010.

Im Jahr 2012 wurden mehr als 20 Millionen Flaschen verkauft.

Klage

Im Oktober 2013 wird die Stadt von Irwindale, Kalifornien, eine Klage gegen den Huy Fong Foods Fabrik nach ca. 30 Bewohner der Stadt beschwert des würzigen Gerüche wurde die Fabrik emittierende beim Produzieren Sriracha Sauce. Der Kläger suchte zunächst eine einstweilige Verfügung gebietet Huy Fong von "Inbetriebnahme und Gebrauch" der Anlage. Am 27. November 2013 entschied Richter Robert H. O'Brien teilweise zu Gunsten der Stadt und erklärte, Huy Fong Foods müssen alle Vorgänge, die verursachen die schädliche Gerüche könnte aufhören und Änderungen vornehmen, um sie zu mildern, obwohl er nicht anordnen, dass Operationen nicht mehr vollständig. Laut der Richter, obwohl es einen "Mangel an glaubwürdigen Beweise" Verknüpfung Einheimischen Beschwerden der Atem Mühe und tränenden Augen an das Werk, den Geruch, die "vernünftigerweise gefolgert aus der Anlage werden ausgeht" werden könnte, ist, für die Bewohner " extrem nervig, irritierend und beleidigend für die Sinne rechtfertigen Betrachtung als öffentliches Ärgernis. " Ende Januar 2014 die Stadt Irwindale angekündigt, es wurde das Verfahren gegen Huy Fong Foods erweitert, um einen Anspruch auf Vertragsbruch schließen, dem zufolge die die Pflanze verletzt eine Bedingung seiner Betriebsgenehmigung durch das Aussenden schädlicher Gerüche. Der Fall wurde für die Gerichtsverfahren in Los Angeles Superior Court am 3. November 2014. Am 29. Mai 2014 wurde bekannt gegeben, dass Irwindale hatte die Klage gegen Huy Fong Foods gesunken.

Dokumentation

Filmemacher Griffin Hammond produzierte eine 33-minütige Dokumentation über Sriracha Sauce. Es wurde mit Hilfe eines Kickstarter-Kampagne, die mehr als vier mal das Ziel angehoben $ 21.009 finanziert. Der Film wurde online auf 11. Dezember 2013 im Vorfeld der Vorlage an Filmfestivals veröffentlicht.

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