Tamarillo

Garrit Weber November 8, 2016 T 138 0
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Solanum betaceum ist ein kleiner Baum oder Strauch in der Familie Blütenpflanze Solanaceae. Es ist am besten, wie die Arten, die die Tamarillo, einen eiförmigen essbare Früchte trägt bekannt. Es wird auch als der Baum Tomaten oder tamamoro bekannt.

Bezeichnung

Pflanzlichen Ursprungs und Regionen der Anbau

Die Tamarillo stammt aus den Anden von Peru, Chile, Ecuador, Kolumbien und Bolivien. Heute ist es immer noch in Gärten und kleinen Obstgärten für die lokale Produktion angebaut, und es ist eines der beliebtesten Früchte in diesen Regionen. Andere Anbaugebiete sind die subtropischen Gebieten auf der ganzen Welt, wie Ruanda, Südafrika, Indien, Hongkong, China, USA, Australien und Neuseeland.

Der erste international vermarktet Ernte von tamarillos in Australien wurde um 1996 hergestellt, auch wenn Permakultur und exotischen Früchten Enthusiasten hatte immer von Mitte der 1970er Jahre auf die Früchte angebaut ganzen Land.

In Neuseeland werden über 2.000 Tonnen auf 200 Hektar Land hergestellt und in die Vereinigten Staaten, Japan und Europa exportiert. Für den Export werden die bestehenden Vertriebskanäle für die Kiwis entwickelt verwendet.

Die Tamarillo ist auch erfolgreich in höheren Lagen von Malaysia und den Philippinen aufgewachsen und in Puerto Rico. In den heißen tropischen Tiefland, entwickelt sie nur kleine Früchte und Fruchteinstellung ist selten.

Vor dem Jahr 1967 wurde die Tamarillo als der "Baum Tomate" in Neuseeland bekannt, aber ein neuer Name wurde von der New Zealand Baumtomate Promotions Rat, um sie von den gewöhnlichen Garten Tomaten zu unterscheiden und steigern ihren exotischen Reiz ausgewählt. Die Wahl wird verschiedentlich von Ähnlichkeit mit dem Wort "Tomate", dem spanischen Wort "Amarillo", was bedeutet, Gelb und an einer Veränderung auf dem Maori-Wort "Tama", erklärte, für die "Führung".

Pflanze

Die Pflanze ist ein schnell wachsender Baum, der bis zu 5 Meter wächst. Spitzenproduktion nach 4 Jahren erreicht wird, und die Lebenserwartung liegt bei etwa 12 Jahren. Der Baum bildet in der Regel eine einzige aufrechte Stamm mit Seitenästen. Die Blüten und Früchte hängen an den Seitenzweigen. Die Blätter sind groß, einfach und mehrjährige, und haben eine starke stechenden Geruch. Die Blüten sind rosa-weiß und bilden Cluster von 10 bis 50 Blüten. Sie produzieren 1 bis 6 Früchte pro Cluster. Pflanzen Frucht ohne Fremdbestäubung eingestellt, aber die Blüten sind wohlriechend und locken Insekten. Kreuzbestäubung scheint Fruchtansatz verbessern. Die Wurzeln sind flach und nicht sehr ausgeprägt, damit die Anlage nicht tolerant gegenüber Trockenstress, und kann durch starke Winde beschädigt werden. Tamarillos mit vielen anderen Solanaceae hybridisieren, wenn die Hybrid Früchte werden steril sein und ungenießbar in einigen Fällen.

Frucht

Die Früchte sind eiförmig und etwa 4-10 Zentimeter lang. Ihre Farbe variiert von gelb und orange bis rot und fast violett. Manchmal haben sie dunkle Längsstreifen. Rote Früchte sind acetous, gelb und orange Früchte süßer. Das Fleisch hat eine feste Konsistenz und enthält mehr und größere Samen als eine gewöhnliche Tomaten. Die Früchte sind sehr reich an Vitaminen und Eisen und kalorienarm.

Kultivierung

Boden- und Klimaanforderungen

Die Tamarillo zieht subtropisches Klima, mit Niederschlägen zwischen 600 und 4000 Millimetern und Jahrestemperaturen zwischen 15 und 20 ° C. Es ist intolerant gegen Frost und Trockenstress. Es wird angenommen, dass Fruchtansatz wird durch Nachttemperaturen betroffen. Bereiche, in denen Zitrusfrüchte angebaut bieten gute Bedingungen für tamarillos als auch, wie in der Mittelmeerklima. Tamarillo Pflanzen wachsen am besten in Licht, tiefe, fruchtbare Böden, auch wenn sie nicht sehr anspruchsvoll. Jedoch müssen Böden durchlässig sein, da die Pflanzen nicht tolerant gegenüber Staunässe. Sie wachsen natürlich auf Böden mit einem pH-Wert von 5 bis 8,5.

Zuwachs

Ausbreitung wird durch die beiden mit Samen oder Stecklinge möglich. Sämlinge entwickeln zuerst eine gerade, etwa 1,5 bis 1,8 Meter hohen Stamm, bevor sie verzweigen sich. Vermehrung durch Samen ist einfach und ideal in geschützten Umgebungen. Doch in Obstplantagen mit verschiedenen Sorten, werden Fremdbestäubung auftreten, und die Eigenschaften der Sorten geraten durcheinander. Sämlinge sollten in den Kindergarten gehalten werden, bis sie eine Höhe von 1 bis 1,5 Meter erreicht werden, da sie sehr frostempfindlich sind.

Pflanzen aus Stecklingen gezogen verzweigen sich früher und führen zu mehr strauchartigen Pflanzen, die besser geeignet für die exponierten Stellen sind. Stecklinge sollten aus Basis-und oberirdischen Triebe gemacht werden, und sollte frei von pathogenen Viren sein. Pflanzen aus Stecklingen gezogen sollte im Kinderzimmer gehalten werden, bis sie eine Höhe von 0,5 bis 1 Meter erreichen.

Der Baum wächst sehr schnell und ist es, Früchte nach 1,5 bis 2 Jahren zu tragen. Die Anlage ist die Tageslänge und Kleinschreibung. Die Früchte nicht gleichzeitig reifen, es sei denn, der Baum wurde beschnitten. Ein einzelner Baum kann mehr als 20 kg Früchte pro Jahr, einen Obstgarten Renditen in 15 bis 17 Tonnen pro Hektar zu produzieren. Ein einziger reifer Baum in guten Boden wird mehr Obst als eine normale Familie ertragen kann in ca. 3 Monate zu essen.

Tamarillos sind geeignet für den Anbau als Innencontainerpflanzen, obwohl ihre rasche Wachstum, ihr Licht, Wasser und Feuchtigkeit Anforderungen und ihre großen Blätter können eine Herausforderung für diejenigen mit wenig Platz stellen.

Anlagenverwaltung

Die Tamarillo Bäume sind anpassungsfähig und sehr einfach zu wachsen. Allerdings können einige Pflanzen Management-Strategien zur Stabilisierung und Verbesserung der Anlagenleistung.

Bepflanzung

Pflanzabstände sind abhängig von der Anbausystem. In Neuseeland, mit mechanisierte Produktion, einreihig Pflanzabstände von 1 bis 1,5 Meter zwischen Pflanzen und 4,5-5 m zwischen den Reihen sind zu empfehlen. In der traditionellen Anbaugebieten wie der Andenregion, sind Plantagen viel mehr dicht, mit 1,2 bis 1,5 m zwischen Pflanzen. Dichte Bepflanzung kann eine Strategie, um Pflanzen vor Wind zu schützen. Auf schlecht durchlässigen Böden, sollten Pflanzen auf Graten gepflanzt werden.

Pruning

Pruning kann helfen, Fruchtgröße, Pflanzengröße, Erntezeitpunkt zu steuern und die Ernte der Früchte zu vereinfachen. Schneiden Sie die Spitze der jungen Pflanzen führt zu der gewünschten Niederlassung Höhe. Sobald der Baum Form gebildet worden ist, wird Rebschnitt auf die Entfernung von alten oder toten Holz und zuvor fruited Niederlassungen reduziert, da Zweige, die bereits durchgeführt haben, werden kleinere Früchte Früchte mit geringerer Qualität das nächste Mal zu produzieren. Licht Beschneiden führt bis mittelgroße, schwere Rebschnitt bis große Früchte. Basale Triebe entfernt werden sollte. Wenn Pflanzen in Gewächshäusern, verhindert übermäßige Beschneidung vegetativen Wachstums.

Wenn der Baum etwa 1 bis 1,5 m in der Höhe, ist es ratsam, die Wurzeln auf einer Seite geschnitten und lehnen den Baum zum anderen. Dies ermöglicht Fruchttrieben, alle entlang des Rumpfes und nicht nur an der Spitze zu wachsen.

Mulchen

Da die Pflanzen sind empfindlich gegenüber Trockenstress, können Mulch helfen, Feuchtigkeit in der Erde zu bewahren. Es kann auch eine Strategie, um Unkraut zu unterdrücken, wie andere Bodenmanagement-Techniken wie Pflügen ist nicht möglich aufgrund der flachen und empfindlichen Wurzelsystem.

Unterstand

Die Pflanzen müssen von Wind geschützt werden. Ihre flache Wurzelsystem nicht genügend Stabilität, und die Seitenzweige sind zerbrechlich und brechen leicht beim Tragen Früchte.

Bewässerung und Düngung

Zu maximieren und zu stabilisieren, Produktion, Wasser und Nährstoffeinträge sollten zur Verfügung gestellt werden, wenn nötig. Die Pflanzen brauchen kontinuierliche Zufuhr von Wasser durch ihre flache Wurzelsystem. Trockenstress führt zu einer Verringerung des Pflanzenwachstums, Fruchtgröße und Produktivität. Empfohlene Düngermengen pro Hektar 170 kg Stickstoff, 45 kg von Phosphor und 130 bis 190 kg Kalium für intensive Neuseeland Produktionssysteme. Phosphor und Kalium sind in der zu Beginn der Saison angewendet werden Stickstoff Anwendungen über das Jahr verteilt.

Pflanzenschutz

Die Tamarillo Baum ist, im Vergleich zu ähnlichen Kulturen wie Tomaten, ziemlich resistent gegen Schädlinge im Allgemeinen. Dennoch, um das Risiko in intensiven Produktionssystemen zu reduzieren, haben einige zu bekämpfenden Schädlinge zu großen Ernteschäden zu vermeiden. Zur Kontrolle von Schädlingen, können die gleichen Steuerverfahren wie für andere solanaceae verwendet werden.

Ernte

Reifen der Früchte nicht zeitgleich. Mehrere Ernten sind notwendig. In Klimazonen mit wenig jährliche Schwankung, Tamarillo Bäume blühen und Früchte das ganze Jahr. In Klimazonen mit ausgeprägten Jahreszeiten, reifen Früchten im Herbst. Vorzeitige Ernte und Ethylen-induzierten Reifung in kontrollierter Atmosphäre Kammern ist mit einem minimalen Verlust von Fruchtqualität möglich. Die fragile Seitenzweige können leicht brechen, wenn sie mit Früchten beladen, so dass eine vorzeitige Ernte hilft, dieses Risiko zu verringern und ermöglicht die Speicherung von Früchten bis zu 20 Tage bei Raumtemperatur. Ein Kaltwassertauchverfahren, von der neuseeländischen Institut für wissenschaftliche und industrielle Forschung entwickelt ermöglicht auch eine weitere Lagerung von 6-10 Wochen.

Verwendung

Kulinarische Verwendung

Die Frucht wird mit einer Schöpfkelle das Fleisch von einer halbierte Frucht gegessen. Wenn leicht gezuckert und abgekühlt ist, wird das Fleisch für ein Frühstück Gericht verwendet. Einige Leute in Neuseeland schneiden die Frucht in der Mitte, schaufelt aus dem breiige Fleisch und breitete es auf Toast zum Frühstück. Yellow fruchtige Sorten haben einen süßeren Geschmack, manchmal im Vergleich zu Mango oder Aprikose. Die rote fruchtige Sorte, die viel häufiger angebaut wird, ist scharf, und die herzhaften Nachgeschmack ist viel stärker ausgeprägt. In der nördlichen Hemisphäre sind tamarillos am häufigsten von Juli bis November zur Verfügung, und Früchte früh in der Saison sind in der Regel süßer und weniger adstringierend sein.

Sie können in Kompott gemacht werden, oder Eintöpfe, Hollandaise, Chutneys und Currys aufgenommen. Desserts mit diesen Früchten gehören bavarois und in Kombination mit Äpfeln, einem Strudel.

Tamarillos kann als Nachgärung Aroma zu Kombucha-Tee für einen herb-würzigen Geschmack hinzugefügt werden. Die Früchte sollten püriert und hinzugefügt werden in einem Verhältnis von 3 Tamarillos auf 1 Liter Kombucha, wie groß sollte darauf geachtet werden, um nicht zulassen, dass zu viel Kohlendioxid-Gas in verschlossenen Flaschen während der Nachgärung aufzubauen. Der Zuckergehalt der frischen Tamarillos hinzugefügt Kombucha kann eine schnelle Produktion von Kohlendioxid in Nachgärung innerhalb von nur 48-72 Stunden zu generieren.

In Kolumbien, Ecuador, Panama und Teilen von Indonesien, frische tamarillos werden häufig zusammen mit Wasser und Zucker vermischt, um einen Saft zu machen. Es ist auch als handels pasteurisiert Mark erhältlich. In Nepal wird sie in den Hügelteilen / Bergen gewachsen. Es ist in der Farbe gelb und als Essiggurke oder Chutney verwendet und wie Tomate für Curry verwendet. Es wird in Nepal Wie ram bheda, rukh bheda oder Baumtomate bekannt. Es verfügt auch Tamatar in Kathmandu und Vorort genannt.

In Ecuador, die Tamarillo, wie tomate de árbol bekannt ist, wird mit Chilischoten vermischt, um eine heiße Soße häufig mit lokalen Gerichten aus der Andenregion konsumiert zu machen.

Das Fleisch der Tamarillo ist spritzig und variabel süß, mit einem mutigen und komplexen Geschmack, und kann zu Kiwis, Tomaten, Guave, Passionsfrucht oder verglichen werden. Die Haut und das Fleisch in der Nähe es einen bitteren Geschmack und sind in der Regel nicht roh gegessen.

Die Tamarillo wurde als mit einem Geschmack ähnlich dem von einer Passionsfrucht und einer pikanten Tomaten kombiniert beschrieben.

In den Importländern Europas werden die roten und violetten Arten von Früchten bevorzugt: Auch wenn sie schmecken sauer, ist ihre Farbe von den Verbrauchern bevorzugt.

Industrielle Nutzung

Die Früchte sind reich an Pektin und gute Eigenschaften für Konserven daher. Allerdings oxidieren sie und verlieren Farbe, wenn sie nicht behandelt. Gelbe Frucht-Typen sind für den industriellen Einsatz besser anwendbar.

Aussichten

Forschung und Züchtung sollte verbessert Plantagenmanagement, Fruchtqualität und der Ernte Behandlung. Ein besseres Verständnis der Pflanzenphysiologie, Ernährungsbedarf der Pflanzen und Fruchtansatz Mechanismen wird dazu beitragen, Zuchtanlagen zu verbessern. Zuchtziele sind die Samenruhe zu brechen, um die Süße der Früchte zu verbessern und die Ausbeute zu erhöhen. Zu industriellen Zwecken, kleine "Steine" von Natrium und Kalzium, die gelegentlich in der Fruchthaut angezeigt bilden ein Problem. Diese Steine ​​müssen von Zucht ausgeschlossen werden.

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